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云上咸安报道“民以食为天，食以安为先”，为保障广大师生的饮食用餐安全，提升学校食堂食品安全管理水平，增强从业人员食品安全意识，6月27日，咸安区市场监管局温泉市场监管所在咸宁市温泉中学开展了校园食堂食品安全知识培训。该校校长、食品安全副校长、食品安全员及食堂从业人员等30余人参加培训。

培训会上，结合咸安区创建国家食品安全示范城市工作，从食堂证件公示、食品安全“两个责任”落实、食品安全各项管理制度落实、从业人员健康管理、食堂环境卫生、库房管理及原料贮存、索证索票、食品粗加工处理、餐饮具清洗消毒、食品加工过程控制、食品留样、从业人员个人卫生、操作规范、投诉举报处置、食品事故的预防和处理等方面进行了讲解，并结合近些年发生的食品安全事故进行了深度剖析。

会议要求，食品安全大于天，校园食品安全更是重中之重，学校负责人要高度重视校园食品安全问题，不能存有一丝一毫的松懈和侥幸，要“以案为戒”，严格落实食品安全主体责任，积极开展自查自纠，按照食品安全总监、食品安全员工作要求，严格执行“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度，狠抓内部管理，着力提高学校食品安全管理水平。食堂从业人员在加工食材过程中，要严格按照规定流程操作，消除食品安全隐患，进一步筑牢校园食品安全防线，确保广大师生吃得健康、吃得放心。同时做好厉行节约、反对浪费、文明用餐、拒食野味，切实践行光盘行动。

本次培训有效提升了校园食堂管理人员在食品安全管理方面的知识水平和综合能力，增强了相关人员的食品安全意识、责任意识、风险意识、法律意识，进一步推动校园食品安全管理工作规范化、制度化、精细化开展。

下一步，温泉市场监管所将继续以“食品安全知识进校园”宣传活动为契机，强化学校食堂监管力度，加强校园食品安全知识培训，筑牢学校食品安全屏障，守护好广大师生“舌尖上的安全”。

（通讯员：王丹华 编辑：王迪 责编：聂国力）