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德国《法兰克福汇报》网站近日发表题为《数千万吨食物被丢进垃圾桶》的文章，作者是克劳迪娅·博特，文章编译如下：

每当节日盛宴吃完了，剩下的糕点提不起人们的兴趣了。那就干脆扔掉？

德国每年共有近1100万吨食物被扔进垃圾桶——而它们通常仍可食用。浪费粮食最多的国家是澳大利亚和美国，但许多欧洲国家也没有以可持续的方式对待粮食。

全球每年有9.31亿吨食物被浪费，但同时也约有8.28亿人在挨饿。世界饥饿援助组织表示，食物是足够的，但分配是不公平的。非洲或南亚地区持续饥荒的原因不仅是粮食歉收和地区冲突，还有结构性不平等和全球财富的集中。当富裕地区成吨地浪费食物时，地球另一端的人却连一顿饱饭都吃不上。

虽然经济欠发达国家也有浪费粮食的现象，但那主要发生在收割和加工过程中。在德国这样的富裕国家，消费者的浪费行为才是导致食品被扔进垃圾桶的主要原因。私人家庭制造了最多的食品垃圾。

每位消费者每年平均扔掉75公斤食物，约合200欧元。与之相反，农业生产过程中浪费的粮食仅占浪费总量的2%。值得注意的是，越靠近价值创造链下游终端消费者一端，粮食浪费量就越大。世界自然基金会认为，最大的节约潜力就在终端消费者和食品销售商的身上。